Κάποιοι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να σπάσουν τη δίαιτα που ακολουθούν όταν αυτή τους στερεί τους γλυκούς πειρασµούς, που κατά τα λεγόµενά τους αποτελούν βελτιωτικό της διάθεσης. Έχουν όµως δίκιο;
Τι λένε οι έρευνες
Σύµφωνα µε έρευνα που πραγµατοποιήθηκε από το Massachusetts Institute of Technology στη Βοστόνη, άτοµα που ακολουθούν δίαιτες χαµηλές σε υδατάνθρακες µπορεί να εκδηλώσουν συναισθήµατα θυµού, ευερεθιστότητας και κατάθλιψης. Όπως εξηγεί η επικεφαλής της έρευνας Judith Wurtman, αυτό συµβαίνει γιατί η χαµηλή πρόσληψη υδατανθράκων (ζυµαρικά, ψωµί, πατάτες, ρύζι, γλυκά) συνδέεται µε τα χαµηλά επίπεδα της σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που ενισχύει την καλή διάθεση.
Τι ρόλο παίζουν οι υδατάνθρακες
Μια δίαιτα µε χαµηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες µπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη διάθεση, αφού οι υδατάνθρακες µέσα από µια αλληλουχία βιοχηµικών διεργασιών προάγουν την παραγωγή της σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Γι’ αυτό ειδικά τα άτοµα µε ιστορικό κατάθλιψης ή διαταραχές της διάθεσης καλό είναι να απευθύνονται σε διαιτολόγο για ειδική ρύθµιση της διατροφής τους, ιδιαίτερα όταν παρατηρούν ότι η δίαιτα επηρεάζει τη διάθεσή τους.
Χρήσιµες συµβουλές για ανεβασµένη διάθεση
• Επιλέγετε τροφές πλούσιες σε τρυπτοφάνη, την πρώτη ύλη της σεροτονίνης. Γι’ αυτό προτιµήστε κοτόπουλο, άπαχο κρέας, χοιρινό, σαρδέλες, αβγά, µπανάνες, φιστίκια, µαύρη σοκολάτα.
• Προτιµάτε τους σύνθετους υδατάνθρακες. ∆ηλαδή ψωµί, δηµητριακά, ζυµαρικά και αναποφλοίωτο ρύζι ολικής άλεσης. Σταθεροποιούν για µεγαλύτερο χρονικό διάστηµα τη διάθεση γιατί κρατούν τα επίπεδα του σακχάρου σταθερά και αποτρέπουν την έκκριση στρεσογόνων ορµονών.
• Επιτρέπεται το γλυκό, αλλά µε µέτρο. Αν καταναλώσετε µεγάλη ποσότητα ζάχαρης, τα επίπεδα σακχάρου στο αίµα σας θα ανέβουν απότοµα, αλλά στη συνέχεια θα πέσουν επίσης απότοµα προκαλώντας σκαµπανεβάσµατα στη διάθεσή σας. Αν πάλι κάνετε δίαιτα αδυνατίσµατος, είναι πιθανό µετά την κατανάλωση πολλών γλυκών να έρθετε αντιµέτωπες µε βασανιστικές ενοχές, ικανές να σαµποτάρουν την καλή σας διάθεση.
Της ΦΛΩΡΑΣ ΚΑΣΣΑΒΕΤΗ
Με τη συνεργασία της Ελένης Παπαγιαννίδου, MMedSci, PhD, Κλινικής ∆ιαιτολόγου - ∆ιατροφολόγου, ∆ιδάκτορα Πανεπιστηµίου Surrey Αγγλίας
